Ts’ijn waj: Tortillas con yuca
En los ejidos choles se elaboran tortillas con yuca llamadas ts’ijn waj que significa ts’ijn (yuca) y waj (tortilla). Estas tortillas son preparadas mezclando la masa de maíz con la masa de yuca fermentada durante el mes de mayo, época de tumba y siembra en la región palencana en Chiapas.
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Repositorio: | Redalyc-UNAM |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:723878134006 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=723878134006 https://www.redalyc.org/journal/7238/723878134006/ https://www.redalyc.org/journal/7238/723878134006/html/ https://www.redalyc.org/journal/7238/723878134006/723878134006.epub https://www.redalyc.org/journal/7238/723878134006/movil |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Antropología Palenque Etnobiología Etnoarqueología Yuca Manihot esculenta |
| Sumario: | En los ejidos choles se elaboran tortillas con yuca llamadas ts’ijn waj que significa ts’ijn (yuca) y waj (tortilla). Estas tortillas son preparadas mezclando la masa de maíz con la masa de yuca fermentada durante el mes de mayo, época de tumba y siembra en la región palencana en Chiapas. |
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