Potencial productivo, propiedades físicas y valor nutrimental de híbridos de maíz de alta calidad proteínica
Los híbridos de maíz de alto potencial productivo y calidadproteínica constituyen una alternativa para benefi ciar a lapoblación mexicana que depende de la tortilla como suprincipal fuente de alimentación. Con el objetivo de compararel potencial de rendimiento, la respuesta agronómica laspropiedades...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma de Nuevo León |
| Repositorio: | Redalyc-UANL |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:60834209 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60834209 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Agrociencias Zea mays L aminoácidos rendimiento calidad física y proteínica del grano |
| Sumario: | Los híbridos de maíz de alto potencial productivo y calidadproteínica constituyen una alternativa para benefi ciar a lapoblación mexicana que depende de la tortilla como suprincipal fuente de alimentación. Con el objetivo de compararel potencial de rendimiento, la respuesta agronómica laspropiedades físicas y nutrimentales de los granos, en elCampo Experimental Bajío (Celaya, Guanajuato, México)del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), se sembraron en 2003,14 híbridos de maíz blanco de alta calidad proteínica(ACP) y dos testigos de endospermo normal. Las variablesevaluadas fueron rendimiento, peso hectolítrico, peso de 1000 cariópsides, textura del endospermo, forma del grano,contenido de proteína, aminoácidos, albúminas/globulinas yzeínas. El rendimiento medio fue de 11.1 t ha-1. Los genotiposde ACP: HEC-424973, HEC-864276, HEC-774986,HEC-867342, HEC-734286 y HEC-864542, rindieronen promedio 12.6 t ha-1, mientras que los testigos H-358 yLince, 11.5 t ha-1. Los testigos superaron a los genotipos deACP en peso hectolítrico (77.4 vs 76.5 kg hL-1); peso de 1000 cariópsides (327 vs 307 g); textura del endospermo (2.5vs 1.8); y contenido de proteína (10 vs 8%); pero tuvieronmenor calidad proteínica y contenido de aminoácidosesenciales. Los genotipos ACP promediaron 49% de lisina,47% de triptofano y 36% de albúminas/globulinas más quelos testigos. La mejor combinación de potencial productivo,propiedades físicas del grano y calidad proteínica se encontróen los híbridos experimentales HEC-424973, HEC-774986y HEC-734286. |
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