STATUS QUO, DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES PARA EL CAFÉ ALTERNATIVO QUE SE PRODUCE EN MÉXICO Y SE CONSUME EN ALEMANIA
El objetivo de este estudio fue analizar los mercados actuales para café convencional versus café alternativo que se produce en México y se consume en Alemania, e identificar las opor-tunidades y los desafíos para la producción, el consumo y el comercio de café alternativo –particularmente orgánico...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma de San Luis Potosí |
| Repositorio: | Redalyc-UASLP |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:360538155004 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=360538155004 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Estudios Agrarios co orgánico comercio justo mercialización Café convencional |
| Sumario: | El objetivo de este estudio fue analizar los mercados actuales para café convencional versus café alternativo que se produce en México y se consume en Alemania, e identificar las opor-tunidades y los desafíos para la producción, el consumo y el comercio de café alternativo –particularmente orgánico y de comercio justo– en y entre los dos países. Con este fin, se realizaron 18 entrevistas en México, con cooperativas u otras organizaciones que promueven y comercializan el café orgá-nico y/o de comercio justo. Los resultados muestran que la producción y el sistema de certificación de café orgánico, de comercio justo y combinado orgánico-de comercio justo en-frentan demasiados desafíos, tales como la organización so-cial, las regulaciones administrativas o la necesidad de capital para la operación, que deben sobre llevarse para poder be-neficiarse de estos mercados alternativos crecientes en países consumidores de café como Alemania, donde los precios son mejores, existe reconocimiento social y se está construyendo lealtad por parte del consumidor. |
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