Aislamiento de Salmonella en canales de aves y evaluación de la efectividad de diferentes medios de enriquecimiento y selectivos
Se evaluó la frecuencia de salmonela en canales de aves y la efectividad de suaislamiento en diferentes medios de cultivo de enriquecimiento y selectivos. Noventa y uncanales de pollos fueron tomadas directamente de la cadena de procesamiento de dosplantas beneficiadoras (estado Zulia, Venezuela). P...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2004 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma del Estado de México |
| Repositorio: | Redalyc-UAEMEX |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:95914212 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95914212 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Veterinaria canales Salmonella enriquecimiento medio selectivo pollo de engorde |
| Sumario: | Se evaluó la frecuencia de salmonela en canales de aves y la efectividad de suaislamiento en diferentes medios de cultivo de enriquecimiento y selectivos. Noventa y uncanales de pollos fueron tomadas directamente de la cadena de procesamiento de dosplantas beneficiadoras (estado Zulia, Venezuela). Para el aislamiento, fueron usadosmedios de enriquecimiento y selectivos. Los medios de enriquecimiento incluyeron: CaldoSelenito Cistina (CS) y Caldo Tetrationato (CT). Los medios selectivos incluyeron: BismutoSulfito Agar (BSA), Xylosa Lisina Desoxicholato (XLD), Verde Brillante (VB) y SalmonellaShigella Agar (SSA). Cada medio de enriquecimiento fue combinado con todos los 4medios selectivos, resultando en 8 combinaciones diferentes de medios por muestra. Losanálisis estad ísticos fueron realizados con el procedimiento lineal general del SAS, sobre latransformación arcoseno de los porcentajes. El modelo lineal incluyó los efectos desemana, medio de enriquecimiento, medio selectivo y la interacción entre estos últimos.De las 91 canales, 21 resultaron positivas para el aislamiento de salmonela (23,08%). Delos casos que resultaron positivos para salmonela, fueron identificados por serologíacuatro (4) S. enteritidis y cuatro (4) S. typhimurium. También fueron aisladas salmonelasdel grupo C2 y otras salmonelas no clasificadas. Fue obtenido un porcentaje deaislamiento significativamente mayor (P£0,001) cuando fue usado CT (8%) comparadocon CS (1%). No fue observada diferencia significativa entre los medios selectivos,aunque el mayor porcentaje de aislamiento ocurrió cuando se usaron los medios XLD yBSA. Este estudio confirma la presencia de salmonela en canales de aves, específicamenteS. enteritidis y S. typhimurium. El medio CT resultó en mayores porcentajes deaislamientos que el medio CS |
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