Cultivo de hongos comestibles utilizando desechos agrícolas e industriales

El trabajo tuvo como finalidad estudiar el crecimiento micelial y la obtención de fructificación de 3 especies de hongos comestibles orejas blancas, Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm., shiitake japonés, Lentinus edodes (Berk.) Sing y strofaria gigante, Stropharia rugosoannulata Farl.ex Murr, en l...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: ANNA A. GRODZÍNSKAYA, DIÓGENES INFANTE HERRERA, MYKOLA PIVEN
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2002
País:México
Institución:Centro de Investigación Científica de Yucatán
Repositorio:Repositorio Institucional CICY
Idioma:español
OAI Identifier:oai:cicy.repositorioinstitucional.mx:1003/1656
Acceso en línea:http://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/1656
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:info:eu-repo/classification/Autores/AGARICALES
info:eu-repo/classification/Autores/FRUCTIFICACIÓN
info:eu-repo/classification/Autores/HONGOS COMESTIBLES
info:eu-repo/classification/Autores/LENTINUS EDODES
info:eu-repo/classification/Autores/MICELIO
info:eu-repo/classification/Autores/PLEUROTUS OSTREATUS
info:eu-repo/classification/Autores/STROPHARIA RUGOSOANNULATA
info:eu-repo/classification/Autores/SUBSTRATOS
info:eu-repo/classification/cti/2
info:eu-repo/classification/cti/24
info:eu-repo/classification/cti/2417
info:eu-repo/classification/cti/531201
Descripción
Sumario:El trabajo tuvo como finalidad estudiar el crecimiento micelial y la obtención de fructificación de 3 especies de hongos comestibles orejas blancas, Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm., shiitake japonés, Lentinus edodes (Berk.) Sing y strofaria gigante, Stropharia rugosoannulata Farl.ex Murr, en los 20 diversos substratos provenientes de desechos agrícolas. Los micelios fueron inoculados en frascos de vidrio donde se mezclaron y esterilizaron los componentes de los substratos, evaluándose el crecimiento micelial dos o tres veces para cada especie. Todos los substratos ensayados fueron apropiados a la fructificación en orejas blancas, mientras que shiitake japonés prefiere mezclas de paja o cáscara de arroz con tusa de maíz, bagazo de caña de azúcar, fibra de coco y desechos de café colado. En el caso de strofaria gigante, la fructificación sólo se obtuvo en substratos con paja de arroz, cáscara de arroz y tusa de maíz. Los resultados del trabajo demuestran la factibilidad del cultivo de hongos comestibles de interés comercial utilizando desechos industriales ricos en celulosa lignocelulosa, lo cual puede permitir su aprovechamiento en la alimentación humana y animal.

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