EFECTO DEL DESPERDICIO DE COMEDOR Y COCINA EN EL DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE CERDOS EN CRECIMIENTO

Esta investigación empleó 41 lechones de traspatio en crecimiento (11.47± 1.2 kg) alimentados por 22 d y asignados al azar en tres tratamientos (T), respectivamente (T1 a T3) con tres repeticiones. La proporción concentrado comercial (CC) a desperdicio de comedor (DCC), fue: T1, 100:0; T2, 50:50...

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Detalhes bibliográficos
Autores: Ramírez Zúñiga, Guadalupe, Garcia Castillo, Ramón Florencio, Salinas Chavira, Jaime, Vega Ríos, Aracelly, Ruiloba Villarreal, Manuel Humberto, Hernández Bustamante, Juan David, Valdez Oyervides, Antonio, Fuentes Rodríguez, Jesus Manuel
Formato: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2014
País:México
Recursos:UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
Repositorio:Tropical and Subtropical Agroecosystems
Idioma:inglés
OAI Identifier:oai:ojs.www.revista.ccba.uady.mx:article/1922
Acesso em linha:https://www.revista.ccba.uady.mx/ojs/index.php/TSA/article/view/1922
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Ciencia Animal
Desperdicio de comedor; crecimiento; canal; suero sanguíneo; lechones.
: Dining Waste; growth; carcass; blood serum; piglets.
Descrição
Resumo:Esta investigación empleó 41 lechones de traspatio en crecimiento (11.47± 1.2 kg) alimentados por 22 d y asignados al azar en tres tratamientos (T), respectivamente (T1 a T3) con tres repeticiones. La proporción concentrado comercial (CC) a desperdicio de comedor (DCC), fue: T1, 100:0; T2, 50:50 y T3, 0:100. Las dietas respectivamente (T1 a T3) contenían, 17.3, 13.6 y 16.3% PC y 3.321, 3.526 y 4.011 Mal/kg de EM. Se evaluó incremento de peso,  características de la canal, minerales y metabolitos en suero sanguíneo. El incremento de peso, peso al sacrificio, peso de la canal caliente y frío, rendimiento en canal caliente y fría, área del ojo de la chuleta y espesor de grasa dorsal no fueron afectados por los DCC (P>0.05). El contenido de materia seca, ceniza y proteína cruda en los cortes de pierna, paleta y costilla no se afectó por el tratamiento (P>0.05). El incremento en DCC redujo el EE en pierna y costilla (P<0.05) pero no en paleta (P>0.05). La concentración de Ca se redujo con los DCC (P<0.05). No se observó efecto de tratamiento en metabolitos sanguíneos (P>0.05). Se concluye que alimentar cerdos de traspatio en crecimiento con DCC no presenta ningún efecto sobre la ganancia de peso o la calidad de la carne.

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