EFECTO DEL DESPERDICIO DE COMEDOR Y COCINA EN EL DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE CERDOS EN CRECIMIENTO

Esta investigación empleó 41 lechones de traspatio en crecimiento (11.47± 1.2 kg) alimentados por 22 d y asignados al azar en tres tratamientos (T), respectivamente (T1 a T3) con tres repeticiones. La proporción concentrado comercial (CC) a desperdicio de comedor (DCC), fue: T1, 100:0; T2, 50:50...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Ramírez Zúñiga, Guadalupe, Garcia Castillo, Ramón Florencio, Salinas Chavira, Jaime, Vega Ríos, Aracelly, Ruiloba Villarreal, Manuel Humberto, Hernández Bustamante, Juan David, Valdez Oyervides, Antonio, Fuentes Rodríguez, Jesus Manuel
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2014
País:México
Institución:UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
Repositorio:Tropical and Subtropical Agroecosystems
Idioma:inglés
OAI Identifier:oai:ojs.www.revista.ccba.uady.mx:article/1922
Acceso en línea:https://www.revista.ccba.uady.mx/ojs/index.php/TSA/article/view/1922
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Ciencia Animal
Desperdicio de comedor; crecimiento; canal; suero sanguíneo; lechones.
: Dining Waste; growth; carcass; blood serum; piglets.
Descripción
Sumario:Esta investigación empleó 41 lechones de traspatio en crecimiento (11.47± 1.2 kg) alimentados por 22 d y asignados al azar en tres tratamientos (T), respectivamente (T1 a T3) con tres repeticiones. La proporción concentrado comercial (CC) a desperdicio de comedor (DCC), fue: T1, 100:0; T2, 50:50 y T3, 0:100. Las dietas respectivamente (T1 a T3) contenían, 17.3, 13.6 y 16.3% PC y 3.321, 3.526 y 4.011 Mal/kg de EM. Se evaluó incremento de peso,  características de la canal, minerales y metabolitos en suero sanguíneo. El incremento de peso, peso al sacrificio, peso de la canal caliente y frío, rendimiento en canal caliente y fría, área del ojo de la chuleta y espesor de grasa dorsal no fueron afectados por los DCC (P>0.05). El contenido de materia seca, ceniza y proteína cruda en los cortes de pierna, paleta y costilla no se afectó por el tratamiento (P>0.05). El incremento en DCC redujo el EE en pierna y costilla (P<0.05) pero no en paleta (P>0.05). La concentración de Ca se redujo con los DCC (P<0.05). No se observó efecto de tratamiento en metabolitos sanguíneos (P>0.05). Se concluye que alimentar cerdos de traspatio en crecimiento con DCC no presenta ningún efecto sobre la ganancia de peso o la calidad de la carne.

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