Frecuencia de Brucella spp, Listeria monocytogenes y Escherichia coli O157 : H7 en quesos frescos sin pasteurizar colectados en la zona conurbada Veracruz - Boca del Río
La finalidad de esta investigación fue identificar la presencia de estos microorganismos en los quesos que se consumen en la zona conurbada Veracruz-Boca del Río.
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2010 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Veracruzana |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de la UV |
| OAI Identifier: | oai:cdigital.uv.mx:123456789/9757 |
| Acceso en línea: | http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/9757 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Listeria Brucella Escherichia coli Queso--Microbiología Elaboración de queso--Aspectos sanitarios |
| Sumario: | La finalidad de esta investigación fue identificar la presencia de estos microorganismos en los quesos que se consumen en la zona conurbada Veracruz-Boca del Río. |
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