ELASMOBRANQUIOS DEL GOLFO DE CALIFORNIA COMO FUENTE DE ACEITE PARA CONSUMO HUMANO.- Obtención, caracterización y establecimiento de índices de calidad a partir de sus componentes volátiles

Se determinó el rendimiento de aceite de hígado de especies de las rayas arenera (Dasyatis brevis), tecolote (Rhinoptera steidachneri), mariposa (Gymnura marmorata) y tiburón jaquetón (Carcharhinus falciformis) capturados en el Golfo de Baja California. Sedeterminaron sus características fisicoquími...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: GERARDO NAVARRO GARCIA
Tipo de recurso: tesis doctoral
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2002
País:México
Institución:Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Repositorio:Repositorio Institucional del CIAD
Idioma:español
OAI Identifier:oai:ciad.repositorioinstitucional.mx:1006/519
Acceso en línea:http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/519
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