Caracterización de ácidos fenólicos y flavonoides presentes en hojas de amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.)
"Las hojas de amaranto (Amaranthus spp) son consideradas como plantas medicinales y son utilizadas para preparar alimentos. El objetivo de éste trabajo fue obtener el perfil cualitativo y cuantitativo de ácidos fenólicos y flavonoides en hojas de dos variedades de A. hypochondriacus con diferen...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| País: | México |
| Institución: | Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica |
| Repositorio: | Repositorio Institucional del IPICYT |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ipicyt.repositorioinstitucional.mx:1010/704 |
| Acceso en línea: | http://ipicyt.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1010/221 http://ipicyt.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1010/704 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | info:eu-repo/classification/Autor/Nutracéuticos info:eu-repo/classification/Autor/Estrés biótico info:eu-repo/classification/Autor/Estrés abiótico info:eu-repo/classification/Autor/Color de hoja info:eu-repo/classification/Autor/Amaranthus hypochondriacus info:eu-repo/classification/cti/2 info:eu-repo/classification/cti/24 info:eu-repo/classification/cti/2415 |
| Sumario: | "Las hojas de amaranto (Amaranthus spp) son consideradas como plantas medicinales y son utilizadas para preparar alimentos. El objetivo de éste trabajo fue obtener el perfil cualitativo y cuantitativo de ácidos fenólicos y flavonoides en hojas de dos variedades de A. hypochondriacus con diferentes colores de hojas (rojas y verdes) crecidos en diferentes condiciones de cultivo (maceta chica y grande dentro de invernadero; cultivadas en campo, cultivadas en campo pero que presentaban daño por insecto. Los ácidos fenólicos son compuestos involucrados en la respuesta al estrés biótico y abiótico por las plantas mientras que los flavonoides son compuestos con mayor frecuencia relacionados con las propiedades nutracéuticas. La cuantificación de tres flavonoides y cinco ácidos fenólicos en hojas de amaranto se determinó empleando la metodología de extracción con solventes acelerada (ASE) y la cromatografía de líquidos acoplada a espectrómetro de masas (LC/MS/MS). En las hojas de amaranto, el principal flavonoide fue la rutina, en concentraciones de 3441 hasta 9236 μg/g. La concentración de nicotiflorin fue de 523 a 1,297 μg/g, y la de la iso-quercitrina fue de 371 a 930 μg/g. Los ácidos fenólicos fueron los compuestos detectados en menor proporción en las hojas de amaranto. El ácido ferúlico se detectó únicamente en hojas rojas (0.5 μg/g) crecidas en maceta pequeña en invernadero, mientras que el ácido cumárico solo se detectó en hojas verdes (0.7 μg/g) cultivadas en maceta grande en invernadero. Los resultados indican que la producción de ciertos productos naturales en hojas de amaranto puede ser influenciada por las condiciones de cultivo." |
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