Efecto de la aplicación de óxido nítrico en combinación con películas plásticas y ceras en la vida de anaquel de mango (Mangifera indica L.) Cv. 'Manila'

El presente trabajo se propuso investigar la aplicación de diferentes técnicas para alargar la vida poscosecha de Mango `Manila¿ y mantener su firmeza. El estudio se dividió en dos etapas. En la primera se estudió la aplicación de un inhibidor de la síntesis de etileno, el óxido nítrico (NO), empaqu...

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Detalhes bibliográficos
Autor: Humberto Ramos Sotelo
Formato: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2013
País:México
Recursos:Universidad Autónoma de Querétaro
Repositorio:Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma de Querétaro
OAI Identifier:oai:ri-ng.uaq.mx:123456789/528
Acesso em linha:http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/528
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Gamma radiation
Mango Manila
Mango `Manila
Nitric oxide
Radiación gamma
Óxido nítrico
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
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description El presente trabajo se propuso investigar la aplicación de diferentes técnicas para alargar la vida poscosecha de Mango `Manila¿ y mantener su firmeza. El estudio se dividió en dos etapas. En la primera se estudió la aplicación de un inhibidor de la síntesis de etileno, el óxido nítrico (NO), empaques micro perforados (MP) e irradiación gamma almacenados a 13°C o transferidos a 20°C por cuatro días. 729 mangos en madurez ¿ fueron divididos en dos lotes (irradiados 0.3kGy y no irradiados). Ambos fueron sometidos a un tratamiento hidrotérmico a 53°C durante 6 min para control de antracnosis. La mitad de los frutos irradiados y no irradiados se sumergieron en una solución 1mM de nitroprusiato de sodio, un donador de NO bajo 10 inHg de vacío por 3 minutos, la otra mitad se trató con agua destilada y almacenados con o sin MP. En la segunda etapa se estudió la aplicación de cera y NO bajo las mismas condiciones de almacenamiento y transferencia. 441 mangos en madurez ¿ fueron sometidos al mismo tratamiento contra antracnosis y divididos en dos lotes encerados y no encerados. La mitad de frutos encerados y no encerados se sumergieron en una solución 1mM de NPS previamente expuesta a una fuente de luz (20¿W.cm-2) durante 3 horas para favorecer la liberación de NO y se aplicó bajo las mismas condiciones de presión de vacío y tiempo. Se analizaron cada 4 días, tres réplicas de tres frutos por tratamiento Las variables respuesta fueron calidad visual, daño por antracnosis, pérdida de peso, color interno-externo, firmeza, solidos solubles totales, acidez titulable y actividad enzimática. La aplicación de NO pareció retrasar la maduración del fruto, los MP y la aplicación de ceras disminuyeron la pérdida de peso en 50 y 65% respectivamente, los tratamientos de radiación retardaron el cambio de color, además redujeron significativamente la incidencia y la severidad del daño por antracnosis, la actividad de la poligalacturonasa se vio disminuida por acción de la cera y el NO lo cual retraso la pérdida de firmeza y permitió alcanzar una vida poscosecha de 22 días a 13°C y 4 días a 20°C.
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