Producción de maguey-mezcal en Quetzalapa y Coahuilotla, Guerrero, del canal corto a la cadena global

RESUMEN En la región norte del estado de Guerrero se localizan las comunidades de Quetzalapa y Coahuilotla, las cuales se distinguen por el aprovechamiento de los magueyes mezcaleros desde hace varias generaciones. La producción de mezcal en estas comunidades contribuye de manera importante a la eco...

Full description

Bibliographic Details
Author: FRANCISCA SILVA GARCIA
Format: doctoral thesis
Status:Published version
Publication Date:2021
Country:México
Institution:Universidad Autónoma del Estado de Morelos
Repository:Repositorio Institucional de Acceso Abierto de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos
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description RESUMEN En la región norte del estado de Guerrero se localizan las comunidades de Quetzalapa y Coahuilotla, las cuales se distinguen por el aprovechamiento de los magueyes mezcaleros desde hace varias generaciones. La producción de mezcal en estas comunidades contribuye de manera importante a la economía familiar, sumada a una agricultura de autoconsumo y ganadería familiar y el jornaleo. La fama que tiene actualmente el mezcal tanto a nivel nacional como internacional, la necesidad de materia prima que se necesita para producirlo y la demanda de las industrias de las mieles e inulinas y del tequila han ocasionado que los volúmenes de producción de materia prima aumente año con año. En este sentido Quetzalapa a partir de 2017 aumentó considerablemente la superficie cultivada de maguey mezcalero pasando de 20 hectáreas en 2008 a 45 hectáreas en 2017, cada año se ha observado que las plantaciones siguen ampliándose incluso algunos productores han sustituido cultivos como el maíz y sorgo por maguey mezcalero. En este contexto los magueyeros y mezcaleros han desarrollado diferentes estrategias para seguir vendiendo el maguey y mezcal, una de ellas es la comercialización a través del canal corto que ha fortalecido las relaciones sociales entre las dos localidades de estudio, por otro lado han logrado insertarse a una cadena global a través de la venta de piñas de maguey con buena calidad fitosanitaria, con un peso aceptable y grados brix requeridos por las industrias, esta comercialización se hace a través de intermediarios que fungen como un enlace entre los productores y las empresas de Jalisco. Sin embargo, los problemas que ha generado esta forma de producción es la sustitución de cultivos importantes para la región como el maíz y sorgo, el incremento en el uso de agroquímicos de alta toxicidad, introducción de plagas y enfermedades, deforestación, entre otros.
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