Ts’ijn waj: Tortillas con yuca
En los ejidos choles se elaboran tortillas con yuca llamadas ts’ijn waj que significa ts’ijn (yuca) y waj (tortilla). Estas tortillas son preparadas mezclando la masa de mai?z con la masa de yuca fermentada durante el mes de mayo, e?poca de tumba y siembra en la regio?n palencana en Chiapas.
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | México |
| Institución: | UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN |
| Repositorio: | Antrópica. Revista de Ciencias Sociales y Humanidades |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ojs2.www.antropica.com.mx:article/23 |
| Acceso en línea: | https://antropica.com.mx/ojs2/index.php/AntropicaRCSH/article/view/23 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | maya tortillas yuca traditional food food comida tradicional mayas comida |
| Sumario: | En los ejidos choles se elaboran tortillas con yuca llamadas ts’ijn waj que significa ts’ijn (yuca) y waj (tortilla). Estas tortillas son preparadas mezclando la masa de mai?z con la masa de yuca fermentada durante el mes de mayo, e?poca de tumba y siembra en la regio?n palencana en Chiapas. |
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