La cadena de valor del achiote (Bixa orellana) detrás del avance científico y tecnológico

El achiote (Bixa orellana L.) produce alto contenido de bixina. Debido a sus cualidades pigmentantes, este colorante es muy usado en el procesamiento de alimentos, medicamentos y cosméticos. Además, es considerada una planta medicinal y efectiva en el tratamiento de enfermedades crónico-degenerativa...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Renata Lourdes Bárbara Rivera Madrid
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2021
País:México
Institución:Centro de Investigación Científica de Yucatán
Repositorio:Repositorio Institucional CICY
Idioma:español
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