La cadena de valor del achiote (Bixa orellana) detrás del avance científico y tecnológico
El achiote (Bixa orellana L.) produce alto contenido de bixina. Debido a sus cualidades pigmentantes, este colorante es muy usado en el procesamiento de alimentos, medicamentos y cosméticos. Además, es considerada una planta medicinal y efectiva en el tratamiento de enfermedades crónico-degenerativa...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | México |
| Institución: | Centro de Investigación Científica de Yucatán |
| Repositorio: | Repositorio Institucional CICY |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:cicy.repositorioinstitucional.mx:1003/2657 |
| Acceso en línea: | http://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/2657 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | info:eu-repo/classification/Autores/APOCAROTENOIDES info:eu-repo/classification/Autores/BIXINA info:eu-repo/classification/Autores/CAROTENOIDES info:eu-repo/classification/Autores/MEJORAMIENTO GENETICO info:eu-repo/classification/Autores/PIGMENTOS info:eu-repo/classification/cti/2 info:eu-repo/classification/cti/24 info:eu-repo/classification/cti/2415 info:eu-repo/classification/cti/241502 |
| Sumario: | El achiote (Bixa orellana L.) produce alto contenido de bixina. Debido a sus cualidades pigmentantes, este colorante es muy usado en el procesamiento de alimentos, medicamentos y cosméticos. Además, es considerada una planta medicinal y efectiva en el tratamiento de enfermedades crónico-degenerativas. El estudio científico del achiote sigue siendo un reto pues aún no se conocen los genes responsables de la síntesis de bixina. Los avances científicos son valiosos en la cadena de valor del pigmento y viceversa. La limitante más importante es la ausencia de variedades agronómicas certificadas, afectando la calidad, cantidad y precio de la semilla con base en el pigmento que produce. |
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