Caracterización de consumidores de carne de pollo en la Zona Metropolitana del Valle de México

El consumo de carne de pollo es importante debido a sus propiedades organolépticas y nutricionales, además de que es suave, fácil de digerir y económica. La Zona Metropolitana del Valle de México (zmvm) es el principal centro de consumo y comercialización de este alimento en el país. En el trabajo s...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Ana María Arenas Hernández, José Saturnino Mora Flores, Roberto García Mata, Ricardo Téllez Delgado, Carlos Narciso Gaytán
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2010
País:México
Institución:Colegio de Postgraduados
Repositorio:Redalyc-COLPOS
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Acceso en línea:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=75726134004
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