La seguridad alimentaria familiar en Cuba: dimensiones sociológicas para su estudio a escala territorial

La consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) es una tarea inminente para todos los países del mundo. Sin embargo, debido a las desigualdades y problemas de hambre y malnutrición se agudizan las situaciones de inseguridad alimentaria provocando relaciones alimentarias inestables que...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Domínguez Ruiz, Yinet
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación:2025
País:España
Institución:Universidad de Huelva (UHU)
Repositorio:Arias Montano. Repositorio Institucional de la Universidad de Huelva
Idioma:español
OAI Identifier:oai:ariasmontano.uhu.es:10272/27337
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/10272/27337
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Seguridad alimentaria familiar
Vulnerabilidad social
Dimensiones sociológicas
Escala territorial
Cuba
Family food security
Social vulnerability
Sociological dimensions
Territorial scale
53 Ciencias Económicas
5304 Actividad Económica
5312 Economía Sectorial
54 Geografía
5401 Geografía Económica
63 Sociología
6303 Sociología General
6309 Grupos Sociales
6310 Problemas Sociales
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description La consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) es una tarea inminente para todos los países del mundo. Sin embargo, debido a las desigualdades y problemas de hambre y malnutrición se agudizan las situaciones de inseguridad alimentaria provocando relaciones alimentarias inestables que demandan estudios en materia de acceso, estabilidad, uso y disponibilidad de alimentos. Esta línea de análisis requiere abordar no solo las dimensiones antes mencionadas, sino también otros factores que intervienen en la seguridad alimentaria al interior de los hogares como son, entre otros: los bajos recursos que generan vulnerabilidad alimentaria, la inflación monetaria, la crisis energética y los altos precios de los alimentos. El panorama descrito muestra que será difícil erradicar el hambre para el 2030 y cumplir con el principio fundamental de los ODS. D manera específica el Objetivo 2, cuya prioridad está entre otros aspectos, en lograr la seguridad alimentaria con la finalidad de alcanzar el bienestar social de todas las personas: "No dejar a nadie atrás". Alcanzar esta máxima de inclusión social constituye un desafío a partir de la emergencia de conflictos sociales, económicos y culturales que tienen incidencia en los desajustes estructurales no solo en materia de alimentación, sino también en las relaciones sociales entre grupos e individuos. La seguridad alimentaria a nivel de las familias ha tenido débiles acercamientos teóricos desde el campo de estudio de la sociología. Se han abordado conceptos próximos a esta ciencia, sin embargo, aún es limitada la introducción de un enfoque sociológico que permita comprender las diferentes dimensiones que transversalizan la configuración de dicha seguridad. Es preciso destacar que, si bien hay informaciones y reflexiones generales o globales, el ámbito de estudio prioritario es Cuba y, dentro de la misma, el municipio de Santiago de Cuba. En el contexto cubano actual, la política de seguridad alimentaria ha incursionado en diversos cambios y transformaciones con el propósito de dinamizar las estrategias territoriales de alimentación, fortaleciendo los vínculos entre el acceso, disponibilidad, estabilidad y utilización de los alimentos. No obstante, a pesar de los esfuerzos realizados aun es limitada la relación de estas dimensiones a escala micro ante influencias macro sociales en el ámbito nacional. En concreto, en Santiago de Cuba, la configuración de la seguridad alimentaria familiar ha estado caracterizada por la confluencia de diversos factores que tienen su expresión en un conjunto de prácticas sociales y culturales. La producción y reproducción de estas prácticas a nivel de las familias está interrelacionada con las posibilidades de acceder a una estructura de oportunidades en materia de alimentos conformada por bienes y servicios. Actualmente, estos bienes y servicios están mediados por el Índice de Precio al Consumidor (IPC), la fluctuación de los precios, el incremento de la vulnerabilidad multidimensional, así como inestabilidades en el vínculo producción, elaboración, distribución y comercialización. Teniendo en cuenta el panorama descrito, se propone como objetivo general de investigación fundamentar las principales dimensiones sociológicas que configuran la seguridad alimentaria familiar (SAF) a escala territorial con la finalidad de aportar una concepción teórica y metodológica de seguridad alimentaria más integral, inclusiva y relacional. Lograr esta SAF requiere de la participación e inclusión de todos los sujetos sociales para alcanzar el bienestar alimentario de las personas y evitar de esta manera las situaciones de vulnerabilidad social alimentaria que desintegran o desestructuran el acceso a los alimentos. Como resultado de esta investigación, se obtuvo el diseño de un conjunto de dimensiones sociológicas que permiten desarrollar un análisis más profundo de las relaciones alimentarias al interior de los hogares. Estas dimensiones no solo se vinculan al acceso, uso, estabilidad y disponibilidad de los alimentos, sino también a los conocimientos, sentidos, hábitus incorporado, significados y cultura alimentaria de los diferentes individuos, grupos y familias estudiadas.
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Esta línea de análisis requiere abordar no solo las dimensiones antes mencionadas, sino también otros factores que intervienen en la seguridad alimentaria al interior de los hogares como son, entre otros: los bajos recursos que generan vulnerabilidad alimentaria, la inflación monetaria, la crisis energética y los altos precios de los alimentos. El panorama descrito muestra que será difícil erradicar el hambre para el 2030 y cumplir con el principio fundamental de los ODS. D manera específica el Objetivo 2, cuya prioridad está entre otros aspectos, en lograr la seguridad alimentaria con la finalidad de alcanzar el bienestar social de todas las personas: "No dejar a nadie atrás". Alcanzar esta máxima de inclusión social constituye un desafío a partir de la emergencia de conflictos sociales, económicos y culturales que tienen incidencia en los desajustes estructurales no solo en materia de alimentación, sino también en las relaciones sociales entre grupos e individuos. La seguridad alimentaria a nivel de las familias ha tenido débiles acercamientos teóricos desde el campo de estudio de la sociología. Se han abordado conceptos próximos a esta ciencia, sin embargo, aún es limitada la introducción de un enfoque sociológico que permita comprender las diferentes dimensiones que transversalizan la configuración de dicha seguridad. Es preciso destacar que, si bien hay informaciones y reflexiones generales o globales, el ámbito de estudio prioritario es Cuba y, dentro de la misma, el municipio de Santiago de Cuba. En el contexto cubano actual, la política de seguridad alimentaria ha incursionado en diversos cambios y transformaciones con el propósito de dinamizar las estrategias territoriales de alimentación, fortaleciendo los vínculos entre el acceso, disponibilidad, estabilidad y utilización de los alimentos. No obstante, a pesar de los esfuerzos realizados aun es limitada la relación de estas dimensiones a escala micro ante influencias macro sociales en el ámbito nacional. En concreto, en Santiago de Cuba, la configuración de la seguridad alimentaria familiar ha estado caracterizada por la confluencia de diversos factores que tienen su expresión en un conjunto de prácticas sociales y culturales. La producción y reproducción de estas prácticas a nivel de las familias está interrelacionada con las posibilidades de acceder a una estructura de oportunidades en materia de alimentos conformada por bienes y servicios. Actualmente, estos bienes y servicios están mediados por el Índice de Precio al Consumidor (IPC), la fluctuación de los precios, el incremento de la vulnerabilidad multidimensional, así como inestabilidades en el vínculo producción, elaboración, distribución y comercialización. Teniendo en cuenta el panorama descrito, se propone como objetivo general de investigación fundamentar las principales dimensiones sociológicas que configuran la seguridad alimentaria familiar (SAF) a escala territorial con la finalidad de aportar una concepción teórica y metodológica de seguridad alimentaria más integral, inclusiva y relacional. Lograr esta SAF requiere de la participación e inclusión de todos los sujetos sociales para alcanzar el bienestar alimentario de las personas y evitar de esta manera las situaciones de vulnerabilidad social alimentaria que desintegran o desestructuran el acceso a los alimentos. Como resultado de esta investigación, se obtuvo el diseño de un conjunto de dimensiones sociológicas que permiten desarrollar un análisis más profundo de las relaciones alimentarias al interior de los hogares. Estas dimensiones no solo se vinculan al acceso, uso, estabilidad y disponibilidad de los alimentos, sino también a los conocimientos, sentidos, hábitus incorporado, significados y cultura alimentaria de los diferentes individuos, grupos y familias estudiadas.Universidad de HuelvaJurado Almonte, José Manuel20252025-01-0120252025-01-01doctoral thesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_db06info:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/10272/27337reponame:Arias Montano. Repositorio Institucional de la Universidad de Huelvainstname:Universidad de Huelva (UHU)Españolspaopen accesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2info:eu-repo/semantics/openAccessoai:ariasmontano.uhu.es:10272/273372026-06-02T14:58:11Z
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