Modulación genética por los alimentos: evolución de conceptos en nutrición
[ES] Los compuestos bioactivos y nutrientes de los alimentos influyen en la modulación de la expresión genética, regulando muy diversos procesos fisiológicos que afectan de forma muy importante a la salud. La interacción de los alimentos con el individuo, que es el objeto de estudio de la nutrigenóm...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/55624 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/55624 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Compuestos bioactivos Nutrigenetics Nutrigenómica Nutrigenética Dieta Diet Expresion de genes Gene expression |
| Sumario: | [ES] Los compuestos bioactivos y nutrientes de los alimentos influyen en la modulación de la expresión genética, regulando muy diversos procesos fisiológicos que afectan de forma muy importante a la salud. La interacción de los alimentos con el individuo, que es el objeto de estudio de la nutrigenómica y nutrigenética, es todavía poco conocida, tanto a nivel científico como por los ciudadanos, pero estas funciones de los alimentos se van visualizando mejor a medida que el conocimiento aumenta. En este trabajo, se intenta reunir algunos datos significativos que reflejan la importancia de la regulación de la expresión de los genes por la alimentación. Desde esta concepción de la nutrición, pueden comprenderse mejor los mecanismos que hacen determinados alimentos beneficionsos para la salud, mientras que otros pueden ser perjudiciales. La comprensión de estos mecanismos puede ayudarnos en la adquisición de hábitos alimentarios más saludables. |
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