Microbiological and Physicochemical Changes in Natural Green Heat-Shocked Aloreña de Málaga Table Olives
11 Páginas; 5 Tablas; 6 Figuras
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/157886 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/157886 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Heat treatment Olive packaging Sensory evaluation Table olives Metagenomic analysis |
| Sumario: | 11 Páginas; 5 Tablas; 6 Figuras |
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