SECTOR OLEÍCOLA Y DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: EL CASO DE ESPAÑA
RESUMEN EN CASTELLANO La presente tesis doctoral pretende aportar conocimiento sobre el valor añadido asociado a la calidad diferenciada por una Denominación de Origen Protegida (DOP) en el sector oleícola español. Para ello, se analiza, en primer lugar, la importancia que tiene para la industria ol...
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2025 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Jaén |
| Repositorio: | RUJA. Repositorio Institucional de la Producción Científica de la Universidad de Jaén |
| OAI Identifier: | oai:ruja.ujaen.es:10953/7517 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10953/7517 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Aceite de oliva virgen Denominación de Origen Protegida España Andalucía valor en origen 5312.01 5401.04 |
| Sumario: | RESUMEN EN CASTELLANO La presente tesis doctoral pretende aportar conocimiento sobre el valor añadido asociado a la calidad diferenciada por una Denominación de Origen Protegida (DOP) en el sector oleícola español. Para ello, se analiza, en primer lugar, la importancia que tiene para la industria oleícola española, en general, y andaluza, en particular, el aceite de oliva con calidad diferenciada por una DOP. En segundo término, se estudia la heterogeneidad que rige en el valor medio pagado en origen por el AOVE-DOP, producido en el conjunto de España y Andalucía. Por último, se investigan los factores que pueden influir en el valor de la producción con DOP pagado en origen, que condicionan los ingresos de los agricultores, determinando el crecimiento de su renta y el de la actividad productiva de los territorios en los que se localizan. RESUMEN EN INGLÉS This doctoral thesis aims to contribute knowledge regarding the added value associated with differentiated quality through a Protected Designation of Origin (PDO) in the Spanish olive oil sector. To this end, it first analyzes the importance of olive oil with PDO-certificated differentiated quality for the Spanish olive oil industry in general, and the Andalusian industry in particular. Secondly, it examines in the average price paid at origin for PDO extra virgin oil (PDO EVOO) produced across Spain and Andalusia. Finally, it investigates the factors that may influence the value of PDO production paid at origin, which in turn influence farmers' income, determining both the growth of their income and the productive activity of the territories where they are located. |
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