Selección y caracterización molecular de BAL productoras de GABA para la elaboración de productos lácteos funcionales
Trabajo presentado para optar al título de Doctor por la Universidad de Oviedo, Doctorado en Ingeniería Química, Ambiental y Bioalimentaria.--2025-06-19 .--Calificación: Sobresaliente 10 Cum laude
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2025 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:dnet:digitalcsic_::64a6b0b86a961021a762a698ee959876 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/427320 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Productos lácteos Ácido γ-aminobutírico (GABA) |
| Sumario: | Trabajo presentado para optar al título de Doctor por la Universidad de Oviedo, Doctorado en Ingeniería Química, Ambiental y Bioalimentaria.--2025-06-19 .--Calificación: Sobresaliente 10 Cum laude |
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