Micotoxinas en salvados de cereales

Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por distintas especies de hongos, que pueden estar presentes en muchos alimentos y presentar un riesgo para la salud, tanto humana como animal. Por esta razón, hay gran cantidad de estudios centrados en su detección y cuantificación. En este est...

Full description

Bibliographic Details
Author: Llorente Garrán, María
Format: master thesis
Publication Date:2024
Country:España
Institution:Universidad de Valladolid
Repository:UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
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Online Access:https://uvadoc.uva.es/handle/10324/70976
Access Level:Open access
Keyword:Micotoxinas
Salvado de cereales
Mohos
LC-MS/MS
3309.07 Productos de Cereales
3309.90 Microbiología de Alimentos
3309.91 Conservación Postrecolección
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