Use of Microwave Maceration in Red Winemaking: Effect on Fermentation and Chemical Composition of Red Wines
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|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de La Rioja (UR) |
| Repositorio: | RIUR. Repositorio Institucional de la Universidad de La Rioja |
| OAI Identifier: | oai:portal.dialnet.es:doc/63950bcb37f90f20be7baf82 |
| Acceso en línea: | https://investigacion.unirioja.es/documentos/63950bcb37f90f20be7baf82 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | amino acids grape yeasts microwave maceration polysaccharides red wine |
| Descripción no disponible. |