Ochratoxin A reduction in wine fermentation: evaluating the potential of Lachancea thermotolerans

Detalles Bibliográficos
Autores:	Vicente, Javier\|\|\|0000-0002-2129-6096, Vidal, Daniel, Tesfaye Yimer, Wendu\|\|\|0000-0002-6763-1304, Calderón Fernández, Fernando\|\|\|0000-0003-4693-8718, García, Fernando, Benito Saez, Santiago\|\|\|0000-0002-1674-8246
Tipo de recurso:	artículo
Fecha de publicación:	2025
País:	España
Institución:	Universidad Politécnica de Madrid
Repositorio:	Archivo Digital UPM
OAI Identifier:	oai:dnet:archivodigit::6bf1f446ca0d75c310acb6117ba508df
Acceso en línea:	https://oa.upm.es/96370/
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Lachancea thermotolerans Ochratoxin A Lactic acid Wine Acidity

Descripción
Descripción no disponible.