Kinetics of oxygen consumption, a key factor in the changes of young wines composition

Producción Científica

Detalles Bibliográficos
Autores:	Pérez Magariño, Silvia, Martínez Gil, Ana María, Bueno Herrera, Marta, Nevares Domínguez, Ignacio Gerardo, Álamo Sanza, María del
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2023
País:	España
Institución:	Universidad de Valladolid
Repositorio:	UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:	oai:uvadoc.uva.es:10324/59325
Acceso en línea:	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114786 https://uvadoc.uva.es/handle/10324/59325
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Procesos químicos Química analítica Vinos y vinificación Wine Air saturation Oxidation Vino Saturación de aire Oxidación 2301 Química Analítica 3303.03 Procesos Químicos

Descripción
Sumario:	Producción Científica