Effect of producing type on digestive efficiency, metabolism and microbiota profile in growing and fattening pigs fed diets with different protein concentration
Aquesta tesi doctoral s’emmarca en un programa de recerca europeu que té per objectiu millorar l’eficiència productiva i reduir l’impacte ambiental de les explotacions ramaderes. Per a això, es van plantejar dos assajos per a l’estudi del metabolisme proteic i lipídic en diferents fases del desenvol...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| País: | España |
| Institución: | Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya) |
| Repositorio: | Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya |
| OAI Identifier: | oai:recercat.cat:10459.1/85345 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10803/687543 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Metabolisme Microbiota Porc Metabolismo Cerdo Metabolism Pig Producció Animal 636 |
| Sumario: | Aquesta tesi doctoral s’emmarca en un programa de recerca europeu que té per objectiu millorar l’eficiència productiva i reduir l’impacte ambiental de les explotacions ramaderes. Per a això, es van plantejar dos assajos per a l’estudi del metabolisme proteic i lipídic en diferents fases del desenvolupament, utilitzant dos tipus de porcs destinats a l’obtenció de diferents productes carnis. D’una banda, porcs creuats (3W) seleccionats per a la producció de carn fresca magra, i d’altra banda, porcs Duroc castrats destinats a la producció de productes elaborats d’alta qualitat (p. ex., pernil i llom curat). Comprendre com afecten factors com l’edat, el tipus productiu o el nivell de proteïna bruta en la ració en diferents aspectes del metabolisme proteic i lipídic, així com en l’estructura de la microbiota intestinal, és necessari per a poder optimitzar les necessitats nutricionals, i amb això dissenyar estratègies que responguin als objectius proposats. En el primer estudi es van mesurar les taxes fraccionals de síntesi proteica (FSR) en múscul (longissimus dorsi i biceps femoris), fetge i duodè, mostrant una disminució generalitzada de la FSR amb l’edat, a excepció del biceps femoris. En quant al tipus productiu, el porc magre 3W va mostrar majors FSR durant la fase de creixement, explicant així el seu major dipòsit proteic, no obstant això, a diferència dels porcs Duroc, va presentar una menor adaptació a la reducció del nivell de proteïna. En relació amb el metabolisme lipídic, l’administració d’àcid esteàric marcat (d35-C18:0), va permetre estudiar la seva incorporació directa en diferents teixits a través de la taxa d’incorporació fraccional (FIR). Mentre la FIR va disminuir en el greix intramuscular amb l’edat, en fetge va augmentar. Les diferències en la deposició grassa entre tots dos tipus productius reflecteix possiblement un major paper de la síntesi endògena en els porcs Duroc. L’anàlisi de la síntesi d’àcid oleic (d33-C18:1 c9) a partir del d35-C18:0 per mitjà de l’enzim stearoil-CoA desaturasa (SCD), va determinar que la seva activitat incrementa amb l’edat i és més activa en els porcs portadors de l’al·lel T del gen de la SCD. Finalment, l’anàlisi de l’estructura de la microbiota intestinal en ili, cec i còlon distal van determinar una comunitat microbiana més estable i madura en la fase d’engreix, així com una microbiota més diversa, estable, i interconnectada en els porcs magres 3W. La dieta limitant en proteïna va induir una microbiota amb interaccions més complexes, robusta i adaptada per a mantenir la seva activitat. |
|---|