Producción de ácidos grasos volátiles a partir de bagazo mediante fermentación anaerobia
Este trabajo evaluó la viabilidad de la producción de AGVs, a partir de bagazo de cerveza, un producto de desecho, mediante la fermentación anaerobia. El experimento se llevó a cabo en dos reactores semicontinuos de tanque agitado (25°C, pH 5.5-6 y 250 rpm). El reactor 1 fue alimentado con bagazo br...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2025 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad de Valladolid |
| Repositorio: | UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid |
| OAI Identifier: | oai:uvadoc.uva.es:10324/78291 |
| Acesso em linha: | https://uvadoc.uva.es/handle/10324/78291 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Bagazo Fermentación Acidos grasos volátiles Pretratamiento Bioconversión |
| Resumo: | Este trabajo evaluó la viabilidad de la producción de AGVs, a partir de bagazo de cerveza, un producto de desecho, mediante la fermentación anaerobia. El experimento se llevó a cabo en dos reactores semicontinuos de tanque agitado (25°C, pH 5.5-6 y 250 rpm). El reactor 1 fue alimentado con bagazo bruto, mientras que el reactor 2 se alimentó con bagazo pretratado mediante explosión de vapor (180°C 20 min). Adicionalmente, sobre este reactor 2 se trató de realizar una hidrólisis enzimática (Cellic CTec 3). No obstante, al no lograr solubilizar una gran cantidad de DQOs, se descartó la idea. La explosión de vapor consiguió aumentar la disponibilidad de azúcares fermentables, lo que se reflejó en una mayor de producción de AGVs en el reactor 2, con una concentración de AGVs de 15.2 g/L y una bioconversión de 59.2%. Los resultados obtenidos demostraron la viabilidad de la producción de AGVs a partir de bagazo, además de demostrar la eficacia del pretratamiento de explosión de vapor, así como, la poca eficacia de la hidrólisis enzimática. |
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