Contribution of Leu and Hyp residues to antioxidant and ACE-inhibitory activities of peptide sequences isolated from squid gelatin hydrolysate
8 páginas, 5 figuras, 2 tablas
| Autores: | , , , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/58364 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/58364 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Squid gelatin Antioxidant peptides ACE-inhibitory peptides Mass spectrometry |
| Sumario: | 8 páginas, 5 figuras, 2 tablas |
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