Diseño de un sistema de prevención y control del fraude alimentario en una industria citrícola dedicada a la obtención de mermelada de naranja

La industria citrícola ha sufrido numerosos casos de practicas fraudulentas en los últimos años, asociados a la presencia de plaguicidas no autorizados, orígenes desconocidos y adulteración de elaborados de frutas cítricas, como es el caso de la mermelada de naranja, que ha sufrido modificaciones en...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Benítez Moreno, Christian
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2023
País:España
Institución:Universidad de Sevilla (US)
Repositorio:idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
OAI Identifier:oai:idus.us.es:11441/152746
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11441/152746
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Fraude alimentario
Prevención
Control
Adulteración
Cítricos
Naranja amarga
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