Diseño de un sistema APPCC en una bodega tipo de elaboración y embotellado de vino tinto
Ejemplo genérico de un APPCC de una bodega de elaboración y embotellado de vino tinto. Cuenta con ejemplos y documentos generales que servirán de ayuda para entender, desarrollar e implantar un APPCC en un proceso o línea concreta.
Detalles Bibliográficos
| Autor: |
Sacristán de Rodrigo, Eloy |
|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría
|
|---|
| Fecha de publicación: | 2014 |
|---|
| País: | España |
|---|
| Institución: | Universidad de Valladolid |
|---|
| Repositorio: | UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid |
|---|
| OAI Identifier: | oai:uvadoc.uva.es:10324/10371 |
|---|
| Acceso en línea: | http://uvadoc.uva.es/handle/10324/10371
|
|---|
| Access Level: | acceso abierto |
|---|
| Palabra clave: | Vinos y vinificación - Calidad - Control |
|---|
