Digestibility of milk and egg white allergens. Immunological responses, peptides released and mapping of epitopes
Memoria que presenta Sara Benedé Pérez para optar al grado de Doctora en Ciencia y Tecnología de los alimentos. Esta tesis doctoral se ha realizado en el Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM).
Detalles Bibliográficos
| Autor: |
Benedé, Sara |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral
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| Fecha de publicación: | 2013 |
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| País: | España |
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| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
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| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
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| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/101460 |
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/101460
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| Access Level: | acceso abierto |
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