Use of multi-intake Temporal Dominance of Sensations (TDS) and Temporal Dominance of Emotions (TDE) protocols to evaluate the influence of different beverage pairings on chocolate

Detalhes bibliográficos
Autores: Isac Torrente, Luís|||0000-0002-2342-0409, Marti Rodriguez, Joaquin|||0000-0003-1572-7870, Isidro Álvarez, Belén, Lázaro, Almudena|||0000-0002-7147-6693, Chaya Romero, Carolina|||0000-0002-5518-886X
Tipo de documento: artigo
Data de publicação:2023
País:España
Recursos:Universidad Politécnica de Madrid
Repositório:Archivo Digital UPM
OAI Identifier:oai:oa.upm.es:80904
Acesso em linha:https://oa.upm.es/80904/
Access Level:Acceso aberto
Palavra-chave:behavior
cheese
Chocolate
Coffee
Food pairing
Multi-bite
Multi-sip
Perception
STATIS
TDE
Vermouth
Wine
Food
TDS
Descrição
Descrição não disponível.

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