Sería la raza bovina "Albera" una buena productora sarcopoiética?

The 'Albera' bovine is a Catalan breed, with a reduced census, that is located in the E of the Pyrenees. In spite of quite numerous scientific studies about the breed, mainly genetic ones, little information is available on its meat aptitude. In this brief paper we present the commercial i...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos
Autor: Parés Casanova, Pere-Miquel
Formato: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2009
País:España
Recursos:Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
Repositorio:Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
OAI Identifier:oai:recercat.cat:10459.1/47567
Acesso em linha:http://hdl.handle.net/10459.1/47567
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Animal production
Breed
Abattoir
Meat quality
Carn de bestiar boví -- Indústria i comerç
Carn de bestiar boví -- Pirineus (Catalunya)
Bestiar boví -- Cria i desenvolupament
id ES_b8633dcd362efb2d4347d142c732227e
oai_identifier_str oai:recercat.cat:10459.1/47567
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
spelling Sería la raza bovina "Albera" una buena productora sarcopoiética?Could the “Albera” bovine breed be a good meat producer?Parés Casanova, Pere-MiquelAnimal productionBreedAbattoirMeat qualityCarn de bestiar boví -- Indústria i comerçCarn de bestiar boví -- Pirineus (Catalunya)Bestiar boví -- Cria i desenvolupamentThe 'Albera' bovine is a Catalan breed, with a reduced census, that is located in the E of the Pyrenees. In spite of quite numerous scientific studies about the breed, mainly genetic ones, little information is available on its meat aptitude. In this brief paper we present the commercial information of a carcass from a castrated yearling of this breed, including a comparison with those from of other races fattened by the same farmer. The"Albera" carcass presented R grade conformation and a fattening level. Both values are even superior to that of the other compared breeds. It would be interesting to make use of more commercial information that could be gathered in slaughterhouses for any vulnerable breed, as these commercial data are the real indicators of the commercial value of a breed.La raza bovina “Albera” es una raza catalana, de efectivos reducidos, localizada en el E de los Pirineos. A pesar de ser bastante numerosos los estudios científicos realizados en la raza, sobretodo en el campo genético, no se disponen de datos sobre su aptitud sarcopoiética. En este breve artículo presentamos los datos comerciales de una canal procedente de un añojo castrado de esta raza, comparándolos con los de otras razas cebadas por el mismo ganadero. La canal “Alberesa” presenta una conformación R y un estado de engrasamiento de 3, y un buen peso canal en caliente, incluso superior al de las razas comparadas. Sería interesante aprovechar más los datos comerciales que pueden recogerse en los mataderos, para cualquier raza de efectivos reducidos, por ser los verdaderos indicadores del valor comercial de una raza.Veterinaria Organización2009info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10459.1/47567reponame:Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunyainstname:Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)EspañolReproducció del document publicat a http://www.veterinaria.org/revistas/redvetREDVET: Revista Electrónica de Veterinaria, 2009, vol. 10, num. 9, p. 1-9by-nc-nd (c) Veterinaria Organización, 2009info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/oai:recercat.cat:10459.1/475672026-05-29T05:05:01Z
dc.title.none.fl_str_mv Sería la raza bovina "Albera" una buena productora sarcopoiética?
Could the “Albera” bovine breed be a good meat producer?
title Sería la raza bovina "Albera" una buena productora sarcopoiética?
spellingShingle Sería la raza bovina "Albera" una buena productora sarcopoiética?
Parés Casanova, Pere-Miquel
Animal production
Breed
Abattoir
Meat quality
Carn de bestiar boví -- Indústria i comerç
Carn de bestiar boví -- Pirineus (Catalunya)
Bestiar boví -- Cria i desenvolupament
title_short Sería la raza bovina "Albera" una buena productora sarcopoiética?
title_full Sería la raza bovina "Albera" una buena productora sarcopoiética?
title_fullStr Sería la raza bovina "Albera" una buena productora sarcopoiética?
title_full_unstemmed Sería la raza bovina "Albera" una buena productora sarcopoiética?
title_sort Sería la raza bovina "Albera" una buena productora sarcopoiética?
dc.creator.none.fl_str_mv Parés Casanova, Pere-Miquel
author Parés Casanova, Pere-Miquel
author_facet Parés Casanova, Pere-Miquel
author_role author
dc.subject.none.fl_str_mv Animal production
Breed
Abattoir
Meat quality
Carn de bestiar boví -- Indústria i comerç
Carn de bestiar boví -- Pirineus (Catalunya)
Bestiar boví -- Cria i desenvolupament
topic Animal production
Breed
Abattoir
Meat quality
Carn de bestiar boví -- Indústria i comerç
Carn de bestiar boví -- Pirineus (Catalunya)
Bestiar boví -- Cria i desenvolupament
description The 'Albera' bovine is a Catalan breed, with a reduced census, that is located in the E of the Pyrenees. In spite of quite numerous scientific studies about the breed, mainly genetic ones, little information is available on its meat aptitude. In this brief paper we present the commercial information of a carcass from a castrated yearling of this breed, including a comparison with those from of other races fattened by the same farmer. The"Albera" carcass presented R grade conformation and a fattening level. Both values are even superior to that of the other compared breeds. It would be interesting to make use of more commercial information that could be gathered in slaughterhouses for any vulnerable breed, as these commercial data are the real indicators of the commercial value of a breed.
publishDate 2009
dc.date.none.fl_str_mv 2009
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10459.1/47567
url http://hdl.handle.net/10459.1/47567
dc.language.none.fl_str_mv Español
language_invalid_str_mv Español
dc.relation.none.fl_str_mv Reproducció del document publicat a http://www.veterinaria.org/revistas/redvet
REDVET: Revista Electrónica de Veterinaria, 2009, vol. 10, num. 9, p. 1-9
dc.rights.none.fl_str_mv by-nc-nd (c) Veterinaria Organización, 2009
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
rights_invalid_str_mv by-nc-nd (c) Veterinaria Organización, 2009
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Veterinaria Organización
publisher.none.fl_str_mv Veterinaria Organización
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname:Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
instname_str Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
reponame_str Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
collection Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869417645553483776
score 15,811543

Registos relacionados