Pigmentos carotenoides en frutas y vegetales: mucho más que simples “colorantes” naturales
La OTRI del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación junto con la OTT del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, colaboran en el Proyecto AGROCSIC, el cual fue aprobado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología y financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia. El obje...
| Autores: | , , |
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| Formato: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2005 |
| País: | España |
| Recursos: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/5754 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/5754 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Frutas Vegetales Color externo Valor nutricional Pigmentos carotenoides Liposolubilidad |
| Resumo: | La OTRI del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación junto con la OTT del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, colaboran en el Proyecto AGROCSIC, el cual fue aprobado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología y financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia. El objetivo principal de esta nueva actuación es estudiar las distintas líneas de trabajo de los Centros del CSIC relacionadas con la alimentación, para transferir sus resultados al sector industrial. |
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