Oxidación de pigmentos carotenoides en función de su estructura y entorno lipídico
163 páginas, 28 figuras, 37 tablas. Memoria presentada por el licenciado Antonio Pérez Gálvez para optar al grado de Doctor en Ciencias Químicas.
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2000 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/54688 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/54688 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Carotenoides Pigmentos Oxidación Temperatura |
| Sumario: | 163 páginas, 28 figuras, 37 tablas. Memoria presentada por el licenciado Antonio Pérez Gálvez para optar al grado de Doctor en Ciencias Químicas. |
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