Evaluación nutricional y propiedades biológicas de algas marinas comestibles. Estudios "in vitro" e "in vivo"

El objetivo principal de esta tesis doctoral es la caracterización y evaluación in vitro e in vivo de la calidad nutricional de algas marinas españolas como fuente de compuestos biológicamente activos, principalmente polisacáridos sulfatados. Se ha analizado la composición química de las algas parda...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Gómez Ordóñez, Eva
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación:2013
País:España
Institución:Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Repositorio:Docta Complutense
Idioma:español
OAI Identifier:oai:docta.ucm.es:20.500.14352/37346
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14352/37346
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:582.26/.27(043.2)
Algas marinas
Bromatología
Bromatología (Farmacia)
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