Structural, thermal and energetic properties of Andean-pseudocereal flours with high nutritional values

9 pags., 3 figs., 4 tabs. -- This work is dedicated to Ing. Clemente Limaylla (UNSCH-Ayacucho)

Detalles Bibliográficos
Autores:	Dávalos, J.Z., Tirado, Arminda, Romero, Violeta, Cisneros, Gregorio, Gamarra, Francisco
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2023
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/340060
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/340060 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85158075420
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Kañiwa Kiwicha Net calorific values Pseudocereal flours Quinoa Standard massic energy

Descripción
Sumario:	9 pags., 3 figs., 4 tabs. -- This work is dedicated to Ing. Clemente Limaylla (UNSCH-Ayacucho)