Importancia del concepto hidroSOStenible en almendras tostadas en consumidores de diferentes regiones geográficas
La escasez de agua dulce se considera uno de los mayores riesgos a nivel mundial. Siendo la agricultura uno de los principales consumidores de agua dulce que debe adaptarse a la falta de este recurso natural. Las almendras hidroSOStenibles se producen a partir de almendros cultivados usando estrateg...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad Miguel Hernández de Elche |
| Repositorio: | REDIUMH. Depósito Digital de la UMH |
| OAI Identifier: | oai:dspace.umh.es:11000/6858 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/11000/6858 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Almendra CDU::6 - Ciencias aplicadas::63 - Agricultura. Silvicultura. Zootecnia. Caza. Pesca |
| Resumo: | La escasez de agua dulce se considera uno de los mayores riesgos a nivel mundial. Siendo la agricultura uno de los principales consumidores de agua dulce que debe adaptarse a la falta de este recurso natural. Las almendras hidroSOStenibles se producen a partir de almendros cultivados usando estrategias de riego deficitario controlado (RDC). Está científicamente demostrado que las almendras generadas mediante RDC tienen contenidos mayores de compuestos bioactivos y mínimas mermas en la producción. En consecuencia, el objetivo de este estudio experimental fue investigar cómo puede afectar la información hidroSOStenibles en la aceptabilidad del consumidor y a sus preferencias con respecto al consumo de almendras tostadas. Para ello, se utilizó la misma muestra codificada como “convencional” e “hidroSOStenible” y se trabajó con 100 participantes de Sevilla, España (región con altos niveles de estrés hídrico) versus 100 consumidores de Donostia/San Sebastián (España) y otros 100 consumidores de Wrocław, Polonia (regiones sin estrés hídrico). Se preguntó por la aceptación, preferencia, razones de elección de la muestra preferida y sobre la disponibilidad a pagar por la almendra tostada hidroSOStenible. Los resultados mostraron que la aceptación de los consumidores fue influenciada significativamente por la información hidroSOStenible, recibiendo siempre estas almendras puntuaciones más altas en todos los parámetros. El efecto del logotipo tuvo un impacto en la aceptación de los consumidores para aquellos que pertenecieron a áreas con escasez de agua (Sevilla), pero no para aquellos de Wrocław o Donostia. Tanto el género masculino como el femenino, los centennials y los millennials, puntuaron más alto las supuestas almendras hidroSOStenibles. Sin embargo, el género femenino tuvo más predisposición a encontrar similitudes entre las muestras, mientras que la generación X no estuvo realmente influenciada por el efecto del logotipo hidroSOStenible. En general, las muestras hidroSOStenibles fueron las más preferidas y el 71, 87 y 73 % de los consumidores de Wrocław, Sevilla y Donostia, respectivamente, estuvieron dispuestos a pagar más por ellas. Lo que nos lleva a concluir que independientemente de la zona y país que se vive, los consumidores están muy concienciados sobre la escasez de los recursos naturales estando dispuestos a pagar más por unos productos generados de forma sostenible y amistosa con el medio ambiente. |
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