Utilización de bloqueadores metabólicos y optimización de las condiciones de aplicación para la reducción del grado alcohólico en vinos elaborados a partir de uva procedente de zonas cálidas
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Politécnica de Madrid |
| Repositorio: | Archivo Digital UPM |
| OAI Identifier: | oai:oa.upm.es:22769 |
| Acceso en línea: | https://oa.upm.es/22769/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Bloqueadores metabólicos inhibidores metabólicos vinos con bajo grado alcohólico = Metabolic blockers metabolic inhibitors reduced-alcohol wines low-alcohol wines |
| Descripción no disponible. |