Extraction of gelatin from megrim (Lepidorhombus boscii) skins with several organic acids
The definitive version is available at www3.interscience.wiley.com]
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2001 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/87736 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/87736 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Acids Functional properties Extraction Fish skin Collagen Gelatin |
| Sumario: | The definitive version is available at www3.interscience.wiley.com] |
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