Extracting conditions for megrim (Lepidorhombus boscii) skin collagen affect functional properties of the resulting gelatin
The definitive version is available at www3.interscience.wiley.com
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2000 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/87874 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/87874 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Gelatin Functional properties Fish skin Extraction Collagen |
| Sumario: | The definitive version is available at www3.interscience.wiley.com |
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