Influence of Torulaspora delbrueckii in varietal thiol (3-SH and 4-MSP) release in wine sequential fermentations

Detalles Bibliográficos
Autores:	Belda Aguilar, Ignacio\|\|\|0000-0002-2607-5049, Ruíz Ruíz, Javier\|\|\|0000-0002-7657-3329, Beisert, Beata, Navascués López-Cordón, Eva\|\|\|0000-0002-3185-2113, Marquina Díaz, Domingo\|\|\|0000-0002-2528-0040, Calderon Fernandez, Fernando\|\|\|0000-0003-4693-8718, Rauhut, Doris\|\|\|0009-0009-3264-0794, Benito Saez, Santiago\|\|\|0000-0002-1674-8246, Santos de la Sen, Antonio\|\|\|0000-0002-1253-585X
Tipo de recurso:	artículo
Fecha de publicación:	2017
País:	España
Institución:	Universidad Politécnica de Madrid
Repositorio:	Archivo Digital UPM
OAI Identifier:	oai:oa.upm.es:94020
Acceso en línea:	https://oa.upm.es/94020/
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Torulaspora delbrueckii Varietal thiols 4-MSP Non-Saccharomyces Wine

Descripción
Descripción no disponible.