Guia per a gestionar correctament els aliments que contenen al·lèrgens en el sector de la restauració i comerç al detall

Al·lèrgia alimentària; Intolerància alimentària; Malaltia celíaca; Menjars

Detalles Bibliográficos
Autores:	Guerrero-López, Ángel, Albarracin Medina, María Guillermina, Balart de los Inocentes, Elisabet, Borràs-Martorell, Margarida, Figuera Albet, Núria, Fornas Andreu, Olga, Jiménez Sánchez-Arevalo, Judit, Luna Sazatornil, Rafael, Pardos Plaza, Jèssica, Roca-Solanes, M. Teresa, Soriano-Serrano, Àngels
Tipo de recurso:	informe técnico
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2019
País:	España
Institución:	Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya (DS)
Repositorio:	Scientia. Dipòsit d'Informació Digital del Departament de Salut
OAI Identifier:	oai:scientiasalut.gencat.cat:11351/10057
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11351/10057
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Al·lèrgia alimentària DISEASES::Immune System Diseases::Hypersensitivity::Hypersensitivity, Immediate::Food Hypersensitivity ENFERMEDADES::enfermedades del sistema inmune::hipersensibilidad::hipersensibilidad inmediata::hipersensibilidad a los alimentos

Descripción
Sumario:	Al·lèrgia alimentària; Intolerància alimentària; Malaltia celíaca; Menjars