Weissella cibaria riboflavin-overproducing and dextran-producing strains useful for the development of functional bread
17 p.-6 fig.-2 tab.
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/281561 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/281561 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Lactic acid bacteria Weissella cibaria Dextran Exopolysaccharide Riboflavin Vitamin B2 Functional food Functional bread |
| Sumario: | 17 p.-6 fig.-2 tab. |
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