Saltando de escala... ¿hacia dónde? El papel de los actores convencionales en los sistemas alimentarios alternativos

El presente artículo presenta una investigación comparada en cuatro comarcas andalu-zas, de cara a identificar estrategias de supervivencia de pequeños operadores alimentarios en el contextolocal. Para ello cruza distintas características territoriales y diferentes cadenas de distribución, en relaci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: López García, Daniel, Pontijas, Beatriz, González de Molina, Manuel, Delgado Cabeza, Manuel, Gúzman, Gloria I., Infante-Amate, Juan
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2018
País:España
Institución:Universidad de Sevilla (US)
Repositorio:idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
OAI Identifier:oai:idus.us.es:11441/100259
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11441/100259
https://doi.org/10.4422/ager.2018.14
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Pequeño comercio alimentario
Redes alimentarias híbridas
Sistemas alimentarios locales
Circuitos cortos de comercialización
Small food retailers
Hybrid food networks
Localized agri-food systems
Food governance
Short food supply chains
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