Enzyme selection and hydrolysis under optimal conditions improved phenolic acid solubility, and antioxidant and anti-inflammatory activities of wheat bran

This article belongs to the Special Issue Intensification Technologies to Efficiently Extract Antioxidants from Agro-Food Residues.

Detalles Bibliográficos
Autores:	Bautista-Expósito, Sara, Tomé-Sánchez, Irene, Martín Diana, Ana Belén, Frías, Juana, Peñas, Elena, Rico, Daniel, García Casas, María Jesús, Martínez-Villaluenga, Cristina
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2020
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/237917
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/237917
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Wheat bran Anti-inflammatory activity Enzymatic hydrolysis Antioxidant activity Ultraflo XL Ferulic acid

Descripción
Sumario:	This article belongs to the Special Issue Intensification Technologies to Efficiently Extract Antioxidants from Agro-Food Residues.