PLANTEAMIENTO Y MEJORA DEL MAPA DE FLUJO DE VALOR DE UNA ALMAZARA
[ES] En este Trabajo Fin de Máster se proponen medidas para mejorar la eficiencia de una empresa familiar que opera en el sector del aceite de oliva en la provincia de Jaén. Para ello, se utiliza de manera transversal el conocimiento adquirido a lo largo del Máster, abarcando aspectos relacionados c...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Jaén (UJA) |
| Repositorio: | CREA. Colección de recursos educativos abiertos |
| OAI Identifier: | oai:crea.ujaen.es:10953.1/24934 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10953.1/24934 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 5311.09 3310.07 5312.01 3310.03 3310.06 Organización de la producción Production organization Estudio de tiempos y movimientos Time and motion study Agricultura Agriculture Procesos industriales Industrial processes Especificaciones de procesos Process specifications |
| Sumario: | [ES] En este Trabajo Fin de Máster se proponen medidas para mejorar la eficiencia de una empresa familiar que opera en el sector del aceite de oliva en la provincia de Jaén. Para ello, se utiliza de manera transversal el conocimiento adquirido a lo largo del Máster, abarcando aspectos relacionados con la dirección estratégica, tales como la misión, la visión, la estrategia de la empresa. El foco principal se centra en un sistema de gestión relacionado con la dirección de operaciones, como el Lean Management y, más concretamente, en una herramienta de este sistema: el VSM (Value Stream Mapping), que permitirá identificar propuestas para mejorar la eficiencia en el flujo de producción de la empresa. Además, se estudia la viabilidad económica de las propuestas. |
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