Supplementary material Optimal and sustainable production of tailored fish protein hydrolysates from tuna canning wastes and discarded blue whiting: Effect of protein molecular weight on chemical and bioactive properties

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Detalles Bibliográficos
Autores:	Vázquez, José Antonio, Comesaña, Sara, Soengas, José L., Pérez Rodríguez, Montse, Bermúdez, Roberto, Rotllant, Josep, Valcárcel Barros, Jesús
Tipo de recurso:	conjunto de datos
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2024
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/384401
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/384401
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_f614d822 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1261 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8003 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_67ce23cf http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4b49522d fish protein hydrolysate canning industry tuna blue whiting bioactive properties

Descripción
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