Efecto de la cocción y posterior almacenamiento sobre los lípidos del músculo de albacora (Thunnus alalunga)
8 pages, 5 tables
| Autores: | , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 1989 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/77326 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/77326 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Sumario: | 8 pages, 5 tables |
|---|