Changes in lipids during different sterilizing conditions in canning albacore (Thunnus alalunga) in oil

5 páginas, 2 tablas

Detalles Bibliográficos
Autores:	Aubourg, Santiago P., Gallardo, José Manuel, Medina, Isabel
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación:	1997
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/59140
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/59140
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Fish Hydrolysis Oxidation PUFA Thermal treatment

Descripción
Sumario:	5 páginas, 2 tablas